MOMBASA CLUB

De origen Británico. Se inspira en el famoso Club Mombasa, creado en 1885, junto a la Costa de Zanzibar (Kenia), que era el principal centro comercial de la colonia británica en aquella época.

Los oficiales británicos consumían fundamentalmente gin-tonic y lógicamente bebían Mombasa Club Gin.

3 destilaciones, tradicional por lotes, con alcohol neutro de cereal donde después maceran todos los componentes botánicos.

Se elabora con 11 elementos botánicos ( Bayas de Enebro, Semillas de Cilantro, Raíz de Angelica, Corteza de Casia, Comino, Clavo, Naranja y Limón, Regaliz, Canela, Nuez moscada).

En nariz, destaca el Enebro y es ligeramente especiada, en boca destacan las hierbas y los Cítricos.
Se presenta e una botella a modo de jarra de cristal oscuro de 70cl.

En 2011, participamos en el Concurso Internacional Gastronomika 2011 en San Sebastian, con la cual llegamos a la semifinal. La presentamos con fresas como botánico para la escenificación.

Para elaborar el gintonic colocaremos de 4 a 5 cubitos de hielo en una copa o vaso de boca ancha. Como botánico utilizaremos un twist de limón o naranja o bien fresas. Usaremos una tónica aromática o bien con notas cítricas. Aunque también casaría una tónica neutra.

Fuentes de consulta:

– Web del destilador.
– Personal especializado de PALAU nou GINTONIC BAR.
– Libro de Juan Muñoz. “De la ginebra al gin”