PIERDE ALMAS GIN MEZCAL

“Próximo objetivo… 500 ginebras de todo el mundo, en PALAU nou GINTONIC BAR”

 “PIERDE ALMAS”

Ginebra Premium mexicana, de 45% alc/vol.

Creada por el pintor y empresario Jonathan Barbieri, se elabora de forma totalmente artesanal.

Utiliza una base de mezcal 100% Espadín, al que se le añaden los ingredientes botánicos. Algunos son macerados en el alcohol durante 24 horas y otros destilados, en alambique de cobre, siguiendo el método al vapor, para extraer todos sus aromas.

Su fórmula contiene 9 elementos botánicos, entre los que destacan las bayas de enebro, el anís estrellado, la cáscara de naranja, el eneldo, el coriendro, la nuez moscada y la casia, entre otros.

El producto final es un destilado lleno de fragancias y notas perfumadas. Destacan las notas de pino y trementina, las notas florales y de anís, así como los cítricos.

Se presenta en una botella tipo vino, con etiqueta impresa a mano con lejía y papel hecho a mano con fibras utilizadas por los indígenas de la región, de 75cl de capacidad.

Para elaborar el gintonic colocaremos de 4 a 5 cubitos de hielo en una copa o vaso de boca ancha. Seguidamente congelaremos la copa con nuestro enfriador de copas de CO2 y no añadiremos ningún elemento botánicos para no alterar el sabor original. Por último añadiremos una tónica neutra y muy refrescante.

Fuentes de consulta:
– Web del destilador.
– Personal especializado de PALAU nou GINTONIC BAR.
– Libro de Juan Muñoz. “De la ginebra al gin”

*Desde PALAU nou GINTONIC BAR se recomienda con moderación y hacer un uso razonable de las bebidas alcohólicas.