GINBEAR

“Próximo objetivo… 500 ginebras de todo el mundo, en PALAU nou GINTONIC BAR”

PALAU nou GINTONIC BAR

PALAU nou GINTONIC BAR

GINBEAR

Ginebra Premium madrileña, de tipo London Dry Gin, de 40% alc/vol.

Su nombre, Bear, significa oso en inglés y busca hacer referencia al oso y el madroño de Madrid.

Se obtiene a través de la destilación en alambique de cobre de 250 litros y se produce en una licorería familiar, Alambique de Santa Marta, que es la primera de España en proponer un aula donde enseñar el proceso de destilación a los alumnos. Se produce en pequeños lotes de 1700 botellas/año.

Los ingredientes maceran durante 16-24 horas con el objetivo de asentar los aromas. Finalmente se destila todo en conjunto y queda en un depósito en el que reposa durante un mes y medio.

Su fórmula contiene 15 elementos botánicos, entre los que encontramos especias, flores y frutas, tales como la fresa. Todos ellos comprados directamente al agricultor.

El producto final es un destilado perfumado, aromático y muy suave.

Se presenta en una botella de corte rectangular con etiqueta en tonos marrones i negros, de 70cl de capacidad.

Para elaborar el gintonic colocaremos de 4 a 5 cubitos de hielo en una copa o vaso de boca ancha. Seguidamente congelaremos la copa con nuestro enfriador de copas de CO2 y añadiremos un twist de naranja. Por último añadiremos una tónica neutra y muy refrescante.

Valoración cliente: Ginebra de reciente entrada en nuestro establecimiento. Muy bien valorada por nuestros clientes.

PVP gintonic: 10,00€

Fuentes de consulta:
– Web del destilador.
– Personal especializado de PALAU nou GINTONIC BAR.
– Libro de Juan Muñoz. “De la ginebra al gin”

*Desde PALAU nou GINTONIC BAR se recomienda con moderación y hacer un uso razonable de las bebidas alcohólicas.

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