CITADELLE

Se obtiene a partir de 4 destilaciones en alambique de cobre (tres de grano y una con los elementos botánicos).

Su fórmula contiene: enebro, piel de limón, naranja, regalíz, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, cardamomo, pimienta, ajedrea, hinojo y raíz de lirio.

El producto final, es nítido, suave, fresco y muy fino en boca, con buen equilibrio entre el alcohol y los botánicos. En nariz, se aprecia un perfume a limón y especias.

Es una ginebra cuya fórmula data del siglo XVIII, que se ha recreado en 1989, gracias a Alexandre Gabriel, en colaboración con Cognac Ferrand, en Francia, que es el fabricante.

Se presenta en una botella de 70 cl, alta, esbelta y ligeramente azulada.

Ha recibido varios premios, destacando el primero en el Gin Master de Londres en el año 2010 y la medalla de oro en el Internacional Spirit Challenge en el 2008.

Esta fue una de las primeras marcas que apostó por nuestro establecimiento, y vino de la mano de Joan Hosta, amigo y colaborador.

Para elaborar el gintonic colocaremos de 4 a 5 cubitos de hielo en una copa o vaso de boca ancha. Añadiremos un carpaccio de manzana, para seguidamente congelar la copa con nuestro enfriador de copas de CO2. Por último añadiremos una tónica neutra o con connotaciones aromáticas.

Fuentes de consulta:

– Web del destilador.
– Personal especializado de PALAU nou GINTONIC BAR.
– Libro de Juan Muñoz. “De la ginebra al gin”